有人情味的包子，撐住！
Updated: May 21, 2020
我們如何走過馬來西亞的春夏
故事系列丨【餐飲】
撰/圖：鄭慧芬
新樂茶室老闆的女兒，性格大喇喇的神經質白羊座女人。多年前放棄了一份每天打扮得體上班，時間到了就午餐，五點到了就離開辦公室的優差，而寧願待在家族店裏，跟父母兄弟一起打拼。
充滿人情味的老店
我的老店已有五十年歷史，位於一個靠海的小漁村。
由於通往瓜雪高速公路的出口與我們這個漁村，是兩個不同的方向。轉左去我的老店，轉右去瓜拉雪蘭莪市區、適耕莊或者大港，所以很多遊客一般上都會忽略掉我們這家老店。 雖然是個小地方，但是我和家人多年來透過各種方式宣傳，老店也算是經營得相當不錯。
為了讓更多年輕人接觸我們的老店，我們也推出了新穎又不失傳統文化的食品，也慢慢提升了我們包子的口感。家人嘗試引進新的機器，以半機械化的製作，製作各種口味的包子。
2020年，面對新冠疫情的打擊，老店受到的影響，也許遠遠超乎你想像。然而，這過程讓我看見我家老店的人情味，無悔當年捨棄了白領一族的工作，也慶幸自己此時此刻和家人一起跨著難關。
各款可愛的小包子，是新樂茶室的熱銷產品。
食物運送的安排
3月18日開始，馬來西亞進入行動管制令。投身於餐飲業，我深知這一次的挑戰並不簡單。
面對越來越冷清的馬路，越來越少的顧客，越來越空的收入，員工們開始緊張，甚至開玩笑的問：“老闆，我們一定有薪水的噢？可是我們好像也沒有做什麼工作呢，一直坐在那邊。”家人淡定回答：“別擔心，該出的薪水一定會出。”轉個身的時候，卻是眉頭緊鎖。
這個時候，怎麼可以犧牲員工呢？
在度過疫情這道難關，家人是最大的支柱。
我和家人為這一次的大改革，都付出了很多。看著直線下滑的營業額，我們開始察覺到，這樣下去不是辦法。開了無數次的家庭會議，我們一直糾結著，在這樣的情勢下，如何讓司機安全地把我們的包子送到每一位顧客的手上。
我們考慮到，老店現有的司機沒辦法兼顧各種安排。我們需要特別培訓過的司機團隊，包括如何接收訂單、如何跟顧客溝通，連安排路線，我們也需要在這群司機團隊裡找出一位領導能力稍強的領頭羊，負責策劃每一天的路線，幫忙同事分配工作，遇到緊急事情的時候他們可以互相幫忙，等等。
網絡宣傳的挑戰
接下來，就是如何透過網絡進行宣傳和接受訂單。起初，我們一開始以為就讓現有的臉書平臺做一做宣傳即可。但是家庭會議後，我們開始釐清，不能那麼草率。如果這個下單的平臺沒有做好，我們可能會迎接排山倒海而來的問題。如果做得不夠清晰，顧客將不明白如何下單，詢問問題，也會造成他們在下單過程中很無助，進而放棄。
我們徹夜未眠，齊心協力，終於用了不到一個星期的時間，把這些問題都暫時解決了。感謝我們這一群心甘情願默默付出的團隊們，沒有他們，我們這個外賣服務沒辦法開始進行。
回饋社會
我們新樂茶室所成立的迷你圖書館，幫助這裡的貧窮家庭，有機會閱讀更多的書，還把店裡當成一個中介站，收集嬰孩的物品，派發出去給單親媽媽。
在這個疫情時期，我們也留意到，村附近有很多獨居老人家、不會下廚或者沒有廚房的年輕遊子，所以與其休業，我們還是選擇轉換方式，繼續營業。
我們不怕嗎？怕，真的怕。只能確保，戴口罩、消毒措施不能少。
我從小看著家人的經營理念，所以很小我就知道，除了做生意賺錢之外，還得回饋社會。家人對於行善不遺餘力，只要是能力所及的，他們很少拒絕。
有時候，靜下心來，仔細的想一想，很多事情，並不是偶然的。我們做的每一件事情，都好像在延續著家族生意的使命。
希望這疫情儘快過去，雨過天晴。
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